Pretty Pastelitos: magdalenas

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domingo, 30 de septiembre de 2018

Magdalenas triple chocolate

¡Muy buenas tardes Pretty Pasteleros!

Para hoy hemos preparado una receta de toda la vida pero con un estilo más chocolatero. Vamos aprender a hacer magdalenas caseras súper esponjosas y con el copete de azúcar característico pero además, van a ser magdalenas triple chocolate. ¿Por qué? Porque serán magdalenas de cacao con pepitas de chocolate blanco y negro. Una delícia para los amantes del chocolate.

Veréis que, aunque es una receta muy sencilla, hay que seguirla paso a paso. Si no batimos lo suficiente los huevos o después, al agregar los demás ingredientes, batimos demasiado no vamos a conseguir la esponjosidad que buscamos. El truco está en encontrar el punto medio, pero ya veréis que no es nada complicado.

Así que, ¡vamos allá!

Magdalenas triple chocolate

(unas 18 unidades)

Ingredientes:

3 huevos a temperatura ambiente
130g de azúcar blanquilla
100ml de leche a temperatura ambiente
200g de harina
10g de levadura química
10g de cacao en polvo
100ml de aceite de oliva
70g de pepitas de chocolate

Y además, como no podía ser de otra manera, para que os sea mucho más senzillo conseguir hornear estas deliciosas magdalenas, también tenéis la vídeoreceta 👇🏽

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200°C.
Batimos los huevos junto con el azúcar a máxima velocidad hasta que la mezcla haya alcanzado un color mucho más claro y haya doblado su volumen.
Batiendo a baja velocidad, añadimos poco a poco la leche.
Cuando la leche esté completamente integrada, con movimiento envolventes o batiendo a muy baja velocidad, añadiremos la harina, la levadura y el cacao previamente tamizados.
Cuando no quede ningun grumito y la masa sea homogénea, a baja velocidad agregaremos el aceite. Hay que batir lo suficiente para que el aceite se integre bien con la masa pero sin pasarse ni de tiempo ni de velocidad, podríamos romper las burbujas creadas y las magdalenas no nos quedarían esponjosas.
Reposaremos la masa durante unos 30 minutos en la nevera y al sacarla, le daremos una última repasada cortita con la batidora a poca velocidad.
Pondremos las cápsulas de papel en los moldes, las rellenaremos 3/4 partes y le echaremos un poco de azúcar por encima.
Las hornearemos durante 15" y dejaremos que se enfríen en una rejilla.

Como habéis visto, es una receta muy fácil de hacer y además, ¡¿ a quién no le gustan las magdalenas?!

¿Os atrevéis a enseñarme el resultado?

Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!

En esta imagen podéis apreciar la esponjosidad de las magdalenas, la masa estaba llena de burbujas.
Pero casualidades de la vida, esta magdalena no tiene casi pepitas... ¡Toma ya que buena suerte tengo eligiendo las magdalenas para fotografiar! 😒

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Judith.

Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingrediente, no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar.

jueves, 23 de noviembre de 2017

Taller de magdalenas de chocolate

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!

Hoy os traigo una entrada muy especial. Este fin de semana quería pasar una tarde especial con las más peques de casa y decidí hacer un taller de magdalenas de chocolate. El resultado no pudo ser más increíble, no solo por lo bien que quedaron las magdalenas que preparamos sinó por lo bien que se lo llegaron a pasar las protagonistas. Tendríais que haber visto como con solo tres añitos disfrutaron un montón conociendo nuevas texturas y preparando ellas mismas las magdalenas. ¿Lo más divertido? Cuando nos tocó tamizar la harina, acabamos de harina por todas partes, ya sabés lo escandalosa que llega a ser. Pero de eso se trataba, de pasarlo bien, de ensuciarnos, de reírnos y de aprender.

Aquí veréis unas pocas fotos que muestran como fue la tarde, como estaba la cocina solo empezar el taller y como acabaron de decorar las magdalenas de princesa.

Solo pueda dar más que la enhorabuena a los protagonistas que se portaron súper bien, estuvieron muy atentas y disfrutaron aún más. Igualmente, tampoco puedo olvidarme de dar las gracias a Tania y Zarai, porqué sin ellas tampoco hubiero podido ser posible.

Y después de explicaros lo bien que nos lo llegamos a pasar, tranquilos, no voy a acabar esta entrada sin dejaros la receta de las magdalenas que preparamos. ;)

Así que, ¡vamos allá!

Magdalenas de chocolate

(18 unidades)

Ingredientes:

3 huevos a temperatura ambiente
130g de azúcar blanquilla
60ml de leche sin lactosa a temperatura ambiente
200g de harina
10g de levadura química
10g de cacao en polvo sin lactosa
100ml de aceite de oliva

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200°C.
Batimos el huevo junto con el azúcar a máxima velocidad hasta que haya alcanzado un color mucho más claro y haya doblado su volumen.
Batiendo a baja velocidad, añadimos poco a poco la leche.
Cuando la leche esté completamente integrada, con movimiento envolventes o batiendo a muy baja velocidad, añadiremos la harina, la levadura y el cacao previamente tamizados.
Cuando no quede ningun grumito y la masa sea homogénea, a baja velocidad agregaremos el aceite. Hay que batir lo suficiente para que el aceite se integre bien con la masa pero sin pasarse ni de tiempo ni de velocidad, podríamos romper las burbujas creadas y las magdalenas no nos quedarían esponjosas.
Reposaremos la masa durante unos 30 minutos en la nevera y al sacarla, le daremos una última repasada cortita con la batidora a poca velocidad.
Pondremos las cápsulas de papel en los moldes y las rellenaremos 3/4 partes y le echaremos un poco de azúcar por encima.
Las hornearemos durante 15" y dejaremos que se enfríen en una rejilla.

¡Y ya está!

No me digáis que no es fácil... y encima divertísimo para los más peques de casa.

Ahora os toca a vosotros.

Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!

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Judith.

miércoles, 1 de noviembre de 2017

Mini magdalenas de chocolate rellenas de chocolate (sin lactosa)

¡Buenas tardes Pretty pasteleros!

Poco a poco se va acercando más el frío y cada vez me apetece más cocinar, encender el horno y disfrutar del buen olor que desprenden los pastelitos... ¿A vosotros no os pasa? Decidme que no soy la única...

Para hoy os traigo una receta muy apetecible y para amantes del chocolate. Hace un mes o así os enseñé lo deliciosos que quedaban los bizcochitos con el pequeño electrodoméstico de Tauru "Brownie & Co.", pues hoy os voy a enseñar lo increíbles y súper cuquis que quedan las magdalenas con el pequño electrodoméstico, también de Taurus, "Cupcakes & Co.". Si no lo tenéis, no os precupéis, porqué la misma receta sirve para hacerlas del modo tradicional al horno.

Me apetecía hacer algo goloso pero que fuera fácil de comer, así que me he decantado con unas mini magdalenas de chocolate súper esponjosas rellenas de sirope de chocolate. Se comen en un solo bocado y están deliciosas. El capricho perfecte.

Así que, ¡vamos allá!

Mini magdalanes de chocolate rellenas de chocolate

(Sin lactosa y para unas 18 unidades)

Ingredientes:

1 huevo a temperatura ambiente
70g de azúcar blanquilla
85ml de leche sin lactosa a temperatura ambiente
116g de harina
6g de levadura química
10g de cacao en polvo sin lactosa
65ml de aceite de oliva
Sirope de chocolate sin lactosa al gusto

Elaboración:

Batimos el huevo junto con el azúcar a máxima velocidad hasta que haya alcanzado un color mucho más claro y haya doblado su volumen.
Batiendo a baja velocidad, añadimos poco a poco la leche.
Cuando la leche esté completamente integrada, con movimiento envolventes o batiendo a muy baja velocidad, añadiremos la harina, la levadura y el cacao previamente tamizados.
Cuando no quede ningun grumito y la masa sea homogénea, a baja velocidad agregaremos el aceite. Hay que batir lo suficiente para que el aceite se integre bien con la masa pero sin pasarse ni de tiempo ni de velocidad, podríamos romper las burbujas creadas y las magdalenas no nos quedarían esponjosas.
Encendemos la "Cupcake @ Co." y cuando alcancé la temperatura correcta (se apagará el led de color azul), cubrimos cada molde con una cápsula para mini magdalenas de papel y las rellenamos 3/4 con la masa. Yo me ayudo con una manga pastelera o con un biberón con la boquilla más ancha.
Cerramos el pequeño electrodoméstico y en 8 minutos tendremos nuestras mini magdalenas listas. Las sacaremos con la ayuda de unas espátulas de madera y las dejaremos enfríar.
(Si no disponemos de la "Cupcake & Co." precalentaremos el horno a 180°C y hornearemos las minimagdalenas durante unos 12'.)
Cuando las magdalenas se han enfríado, con la ayuda de una jeringa pastelera (yo utilizo la jeringa de "Lily Cook"), las rellenaremos con el sirope de chocolate. Sabremos que están bien rellenas cuando al ir sacando la jeringa de la masa nos salgo un pelín de chocolate por el orificio creado.

¡Y ya está!

No me digáis que no es fácil... y encima están riquísimas.

Ahora os toca a vosotros.

Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!

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Judith.

miércoles, 18 de octubre de 2017

Halloween: Mini magdalenas de boniato

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!

Se avecina Halloween y además estamos en pleno otoño, al ser mega fan de los boniatos no he podido resistirme en hacer alguna recetita con ellos. De verdad, es que me chiflan. Ni las castañas, ni los "panellets", yo me derrito de amor por los boniatos. Así que hoy veremos como hacer unas deliciosas y esponjosas magdalenas de boniatos y además, las decoraremos de forma especial para Halloween.

Para hacer las magdalenas vamos a recibir una pequeña ayuda. Hace un mes o así os enseñé lo deliciosos que quedaban los bizcochitos con el pequeño electrodoméstico de Tauru "Brownie & Co.", pues hoy os voy a enseñar lo increíbles y súper cuquis que quedan las magdalenas con el pequño electrodoméstico, también de Taurus, "Cupcakes & Co.". Si no lo tenéis, no os precupéis, porqué la misma receta sirve para hacerlas del modo tradicional al horno.

Así que sin más dilaciones, ¡vamos allá!

Mini magdalenas de boniato para Halloween

(sin lactosa)

18 unidades

Ingredientes:

1 huevo a temperatura ambiente
60g de azúcar blanquilla
30g de azúcar moreno
85ml de leche sin lactosa a temperatura ambiente
100g de harina
6g de levadura química
100g de boniato
65ml de aceite de oliva
Crema de cacao sin lactosa
Chucherías especiales para Halloween (yo las he encontrado en Party Fiesta)

Elaboración:

Limpiamos bien la piel de los boniatos para quitarle la arena y los horneamos a 200°C hasta que queden bien hechos. El tiempo depende del tamaño de los boniatos, yo los dejé 50 minutos. Para saber si están listos solo hace falta presionarlos con cuidado con un dedo, si se deforman sin aplicar mucha fuerza es que ya están en su punto. Reservamos.
Batimos el huevo junto con el azúcar a máxima velocidad hasta que haya alcanzado un color mucho más claro y haya doblado su volumen.
Batiendo a baja velocidad, añadimos poco a poco la leche.
Cuando la leche esté completamente integrada, con movimiento envolventes o batiendo a muy baja velocidad, añadiremos la harina y la levadura.
Pelaremos los boniatos cuando se hayan enfríado y machacaremos los 100g de boniato hasta hacer una especie de puré.
Cuando no quede ningún grumito y la masa de las magdalenas sea homogénea, añadiremos el boniato.
A baja velocidad agregaremos el aceite. Hay que batir lo suficiente para que el aceite se integre bien con la masa pero sin pasarse ni de tiempo ni de velocidad, podríamos romper las burbujas creadas y las magdalenas no nos quedarían esponjosas.
Encendemos la "Cupcake @ Co." y cuando alcance la temperatura correcta (se apagará el led de color azul), cubrimos cada molde con una cápsula para mini magdalenas de papel y las rellenamos 3/4 con la masa. Yo me ayudo con una manga pastelera o con un biberón con la boquilla más ancha.
Cerramos el pequeño electrodoméstico y en 8 minutos tendremos nuestras mini magdalenas listas. Las sacaremos con la ayuda de unas espátulas de madera y las dejaremos enfríar.
(Si no disponemos de la "Cupcake & Co." precalentaremos el horno a 180°C y hornearemos las minimagdalenas durante unos 12'.)
Cuando las magdalenas se han enfríado, esparciremos un poco de crema de cacao en la magdalena y pondremos encima las golosinas que nos apetezcan, la crema de cacao evitará que las golosinas de decoración se muevan y caigan.