viernes, 27 de abril de 2018

Tarta de yogur, chocolate blanco y fresas

¡Buenos días Pretty Pasteleros!

Hoy os traigo una receta muy especial. Es la primera vez que me atrevo con una tarta que no esté hecha a base de bizcocho y el resultado no puede ser más positivo. Como lleva yogur, la tarta debe permanecer en la nevera, así con el primer bocado no solo disfrutamos de la increíble mezcla del yogur con el chocolate blanco, sino también de su agradable temperatura. Que no sabéis lo que se agredece en días que hace tanto calor. Veréis que necesitamos muy pocos ingredientes para que quede una tarta diez y además, se hace rapídisimo.

¡Vamos allá!


Tarta de yogur, chocolate blanco y fresas

Ingredientes:
  • 1 lámina de masa brisa 
  • 1 tableta de chocolate blanco para fundir (unos 150g)
  • 3 yogures tipo griego
  • fresas al gusto

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 200 grados.
  2. Engrasamos el molde para la tarta con spray antiadherente.
  3. Cubrimos el molde con la masa, pinchamos el centro varias veces con un tenedor, cubrimos el centro con arroz o garbanzos para evitar que la masa crezca y horneamos durante 10-12 minutos.
  4. Cuando los bordes de la masa estén doraditos, extraemos los granos de arroz o garbanzos (cuidado que queman) y hornamos 5 minutos más.
  5. Dejamos que la masa se enfríe.
  6. Mientras, fundimos el chocolate blanco y lo mezclamos con los yogures. 
  7. Reservamos en la nevera.
  8. Cuando la masa este fría, la desmoldámos y rellenamos con el chocolate y el yogur.
  9. Decoramos al gusto con las fresas y dejamos reposar en la nevera mínimo 30 minutos, antes de servir.



¡Et voilà!
Más fácil impossible.
¿Queréis enseñarme el resultado?
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


Con este post participo en el reto de facilisimo recetas con yogur, propuesto por el blog "La cocina fácil de Lara"


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Judith.




Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingrediente, no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar.









jueves, 12 de abril de 2018

Trufas de oreo® y chocolate

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!

¿Cómo estáis? ¿También estáis sufriendo unos días de lluvia sin cesar? Por favor primavera, llega ya. Dejando de lado mis ganas tremendas de que llegue la primavera por fin y poder despedirme del invierno, vamos a lo que nos interesa. ¿Queréis aprender a hacer unas fáciles, deliciosas, increíbles, ricas y chocolateadas trufas de oreo? Tengo más y más adjetivos para esta receta pero no quiero aburriros. Porqué no solo están increíblemente deliciosas, también son increíblemente sencillas de preparar. Con solo tres ingredientes podemos hacer un postre para sorprender. ¿No me crees? Pues no te pierdas esta entrada.

¡Vamos allá!



Trufas de oreo® chocolateadas

Ingredientes:
  • 300g de galletas oreo (solo la galleta, no su relleno)
  • 150g de queso crema (si no queremos pasarnos con la leche, podemos buscar una alternativa de queso crema sin lactosa)
  • Chocolate para fundir

Elaboración:
  1. Trituramos las galletas hasta conseguir arena de oreo.
  2. Mezclamos la arena de oreo con el queso crema. Si no queremos desperdiciar el relleno de las galletas oreo, podemos añadir la crema también aquí. Necesitaremos muuuuucha paciencia porqué al haber más cantidad de oreo que de queso crema tardaremos un poquitín en conseguir una mezcla homogénea. Es difícil pero no imposible.
  3. Cuando tengamos una masa perfectamente homogénea, vamos a realizar bolitas con la masa. Las bolitas pueden ser del tamaño que prefiráis, que no sean enoooormes imposibles de morder pero tampoco ridículamente pequeñas.
  4. Reservaremos las trufas en la nevera como mínimo durante 30 minutos.
  5. Fundimos el chocolate y cubriremos cada bolita con el mismo. Si deseamos decorarlas este es el momento. Como veréis yo he utilizado distintos tipos de sprinkles. 
  6. Vamos dejando las bolitas en un plato o bandeja con papel vegetal y las enfríaremos en la nevera como mínima 30 minutos más o hasta que el chocolate haya endurecido.

¡Et voilà!
No me digáis que no son súper fáciles de hacer estas trufas de oreo chocolateadas.
¿Me enseñáis vuestras recetas? 


Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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miércoles, 21 de febrero de 2018

Cupcakes de tarta de queso y fresas (sin lactosa)

¡Muy buenas Pretty Pasteleros!

La semana pasada fue el cumpleaños de una amiga y quise hacerle una sorpresita. Estaba claro que le prepararía un postre para que pudiera soplar las velas, pero también tenía clarísimo que quería que fuera diferente y que no llevara chocolate. Hace dos semanas fue el cumpleaños de otra amiga y ya había preparado unos cupcakes de chocolate, así que no podía repetir receta. Sé que le encantan las tartas de queso así que me lancé a prepararle unos deliciosos cupcakes de tarta de queso o cheesecake y fresas. Además había conseguido unas preciosas cápsulas cuadradas en tonos rosa que me parecían ideales para esta receta. Veréis que es muy fácil y muy vistosa, una receta increíble.

¡Vamos allá!



Cupcakes de cheesecake y fresas
(10 unidades)

Para el cheesecake:

La base:

Ingredientes:
  • 100g de galletas tipo María®
  • 40g de mantequilla sin lactosa
Elaboración:
  1. Trituraremos bien las galletas.
  2. Añadiremos la mantequilla derretida y mezclaremos.
  3. Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, pondremos una cucharadita de esta en la base de las cápsulas y aplastaremos con la ayuda de una cucharita.
  4. Dejaremos reposar en la nevera mínimo 30 minutos.

La tarta:

Ingredientes:
  • 350g de mascarpone o otro queso crema sin lactosa
  • 80g de azúcar blanquilla
  • 1 cdta de azúcar avainillado
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cdas de nata líquida sin lactosa a temperatura ambiente
  • 1 cda de harina
  • 2 cdita de esencia de vainilla
  • Mermelada de fresa
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180°C.
  2. Batimos el queso cremo hasta que haya perdido su consistencia característica y sea más tipo crema. No tiene que batirse demasiado, solo lo justo para que podamos trabajar con él.
  3. Batiendo a baja velocidad, añadiremos poco a poco el azúcar, tanto el blanquilla como el avainillado.
  4. Batiendo poco a poco y de uno en uno, añadiremos los huevos.
  5. Cuando estén completamente integrados, añadiremos la nata líquida.
  6. Seguidamente la cucharada de harina.
  7. Cuando la masa sea homogénea añadiremos por último la esencia de vainilla.
  8. Rellenaremos las cápsulas de los cupcakes con la masa y hornearemos duranta 25-30 minutos. Esta masa sube muy poco en el horno porque no lleva levadura química ni similares, así que si normalmente rellenamos 3/4 partes de la cápsula con la masa, esta vez podemos rellenar un poquito más. Un poquito solo, no sea que se nos caiga la masa por los lados.
  9. Cuando los cupcakes estén fríos, añadiremos una cucharada de mermelada encima de cada cupcake.

Para el frosting de queso y la decoración:

Ingredientes:
  • 150g de mascarpone o otro tipo de queso crema sin lactosa
  • 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar glass
  • Colorante líquido rojo
  • Fresas

Elaboración:
  1. Batiremos el queso crema junto a la mantequilla hasta que estén bien integrados y sea una masa homogénea.
  2. Sin dejar de batir, poco a poco, añadiremos el azúcar glass previamente tamizado.
  3. Seguidamente, añadiremos unas gotitas de colorante líquido hasta obtener el color deseado. Yo solo he añadido unas gotitas, quería que el fronting fuera de color rosa pastel.
  4. Batiremos hasta conseguir la textura correcta. Hay que tener cuido y no pasarse para evitar que el frosting quede demasiado líquido y por lo tanto poco consistente.
  5. Rellenaremos una manga pastelera con el frosting y decoraremos los cupcakes al gusto con el frosting y las fresas.



¿Habéis visto que fácil es?
Con esta receta participo en el reto semanal de facilisimo de recetas con frutos rojos propuesto poer el blog "Recetario Express".
Espero que os haya gustado y disfrutéis tanto como yo haciendo estos cupcakes.


Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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lunes, 12 de febrero de 2018

Cupcakes de vainilla y chocolate (bajo contenido en lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!

Sé que he estado unos cuántos días desaparecida, así que 1000 disculpas. Aunque me encanta cocinar y me relaja un montón a veces no encuentro el tiempo suficiente para hornear unos deliciosos dulces... Pero bueno, hoy traigo una nueva receta ríquisima: unos increíbles cupcakes de vainilla rellenos de chocolate Milka® y con un frosting de mascarpone y chocolate. Rico no, riquísimo. 

Ayer celebramos el cumpleaños de una amiga y me pareció una buena idea que soplara las velas en unos cupcakes chocolateados. Después de una cena copiosa suele sobrar el pastel, y me pareció que seria más apetecible unos cupcakes que un trozo de tarta. Y creo que no me equivoqué.

Como véis, en el título he indicado que la receta es de bajo contenido en lactosa. Como os he explicado en otras ocasiones, un intolerante a la lactoa puede tener cierta a tolerancia. En esa receta, solo tiene lactosa el relleno de chocolate Milka®, así que se trata de conocer bien tu nivel de tolerancia a la lactosa para saber si esta receta puede sentarte mal o no. Si no estás seguro, mejor no arriesgarse. Puedes hacer la misma receta pero sin el relleno.

Así que, sin más dilaciones, ¡Vamos allá!



Cupcakes de vainilla y chocolate
(12 unidades)

Para la base:

Ingredientes:
  • 210g de harina
  • 125g de mantequilla sin lactosa a temperatura ambienta
  • 180g de azúcar blanquilla
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 100ml de buttermilk (hacerla en casa con leche sin lactosa)
  • 1 cdta de levadura química 
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • Sirope de chocolate Milka® de Royal®.
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180°C.
  2. Batimos la mantequilla hasta que pierda el color amarillento y añadimos poco a poco en modo lluvia el azúcar.
  3. Cuando esté bien integrado, añadimos uno a uno los huevos sin dejar de batir.
  4. Cuando la masa sea homogénea, añadiremos la esencia de vainilla y la pizca de sal.
  5. Batiendo a muy poca velocidad o con la ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes, añadiremos a la masa la harina y la levadura previamente tamizadas.
  6. Por último, añadiremos el bicarbonato a la buttermilk y lo añadiremos a la mezcla.
  7. Cubriremos el molde para los cupcake con las cápsulas de papel y los rellenaremos hasta las 3/4 partes. Yo lo hago con la ayuda de una cuchara para helados.
  8. Hornearemos durante 20 '.
  9. Cuando se han enfriado los cupackes, con la ayuda de una jeringa de repostería los rellenaremos con el sirope de chocolate Milka®.

Para el frosting: 

Ingredientes:
  • 125 g de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente
  • 200g de mascarpones sin lactosa
  • 2 cdas de cacao en polvo
  • 125g de azúcar glass
Elaboración:
  1. Batimos la mantequilla hasta que pierda el color amarillento.
  2. Sin dejar de batir, añadiremos el mascarpone.
  3. Cuando esté bien integrado añadiremos al frosting el azúcar y el cacao previamente tamizados.
  4. Batiremos el frosting hasta que obtengamos la textura deseada.
  5. Rellenaremos con él una manga pastelera y lo dejaremos reposar en la nevera.
  6. Luego, decoraremos los cupcakes al gusto.


Y hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y que os atreváis con esta deliciosa receta.
¿Queréis enseñarme el resultado?
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miércoles, 27 de diciembre de 2017

Navidad: Bizcochitos de chocolate Kinder rellenos de chocolate Kinder

¡Buenos días Pretty Pasteleros!

Seguimos por aquí con las recetas de Navidad. Para hoy una receta ideal no sólo para los más pequeños, porqué a mí estos bizcochitos me chiflan, son capaces de trasladarme a mi infancia y las tardes que merendaba algunas barritas de chocolate Kinder® con pan. 

Veréis que quedan unos bizcochitos súper esponjosos, a mí me gusta llamarlos "bocaditos" y si están rellenos de chocolate Kinder® pues... un pecado. Para hacerlos he utilizado mi "Brownie and Co" de Taurus, pero como sabéis, podéis utilizar la misma masa para hacer el bizcocho al horno.

¡Vamos allá!


Bizcochitos de chocolate Kinder®

Ingredientes:
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 125g de azúcar blanquilla
  • 125ml de leche a temperatura ambiente
  • 125ml de aceite
  • 100g de chocolate Kinder® para los bizcochitos
  • 100g de chocolate Kinder® para el relleno
  • 125g de harina
  • 8g de levadura química

Elaboración:
  1. Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.
  2. Batimos las yemas hasta que blanqueen un poco y doblen su tamaño.
  3. Sin dejar de batir, añadimos el azúcar.
  4. Cuando esté bien integrado, añadimos la leche y posteriormente, el aceite.
  5. Fundimos el chocolate y lo añadimos a la masa.
  6. A poca velocidad, añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas, reservamos.
  7. Batimos las claras hasta punto de nive y las añadimos a la masa anterior.
  8. Mezclamos con una espátula y movimientos envolventes,
  9. Precalentamos nuesra "Brownie and Co.", con un un spray antiadherente, rocíamos el interior.
  10. Añadimos la masa hasta que rellenar 3/4 partes.
  11. Cerramos el minielectrodoméstico y en 8 minutos tendremos listos los bizcochitos.
  12. Los sacamos con la ayuda de una espátula de madera y dejamos que se enfríen encima de una rejilla.
  13. Fundimos el chocolate para el relleno y con la ayuda de una jeringuilla de repostería, rellenamos el interior de los bizcochitos.
  14. Decoramos los bizcochitos al gusto, la decoración que he utilizado yo es de Party Fiesta.

¿Habéis visto que exageradamente fácil y que ricos?
Ahora demostrad que a vosotros os salen aún mejor.

Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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Judith.




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domingo, 24 de diciembre de 2017

Navidad: Galletas de jengibre y canela (sin lactosa)

¡Buenos días Pretty Pasteleros!

Ante todo, ¡feliz Navidad! Hoy es nochebuena y por eso os traigo una receta especial. ¿Sabéis las típicas galletas de jengibre? Pues sí señores, vamos a aprender a hacerlas. Tengo que confesar que ya era fan de estos monigotes antes ni siquiera de haberlos probado. Viendo la película de Shrek me quedé enamorada de la Galleta de Jengibre y sufrí un montón cuando el príncipe de Duloc, Lord Farquaad, intenta torturar a la Galletita rompiéndole sus piernecitas. ¡Qué cruel! Y cuando por fin las probé, no me decepcionaron, están tan ricas y saben tanto a Navidad... Aiiiis...

Así que sin más dilaciones, ¡vamos allá!

Galletas de jengibre y canela (sin lactosa)

Ingredientes:
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250g de azúcar moreno
  • 420g de harina integral
  • 1 y 1/2 cdta de jengibre en polvo
  • 1 y 1/2 cdta de canela en polvo
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • Sprinkles de decoración

Elaboración:

  1. Batimos la mantequila que esté a temperatura ambiente hasta que pierda su característico color amarillo, es decir, hasta que esté blanqueada.
  2. Sin dejar de batir, pero a más baja velocidad, agregamos poco a poco el azúcar.
  3. Cuando esté perfectamente integrado, sin dejar de batir, añadimos el huevo.
  4. Cambiamos la varilla del robot por una amasadora, y a baja velocidad, incorporamos la mitad de la harina, la canela y el jengibre, previamente tamizados.
  5. Cuando sea una masa homogénea, incorporamos el resto.
  6. Si vemos que la masa no tiene la textura idea y se desmenuza un poco, agregamos un cdta de leche a temperatura ambiente y seguimos amasando. 
  7. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. El grosor que yo he utilizado es de 0,6 cm.
  8. Refrigeramos la masa estendida durante 15-30 minutos.
  9. Cortamos las galletitas con las formas elegidas y refrigeramos nuevamente durante 15 minutos.
  10. Precalentamos el horno a 180°C y horneamos las galletitas durante más o menos 12 minutos. Debemos retirar las galletitas cuando la base y alrededor estén doraditos.
  11. Dejamos enfríar encima de una rejilla.
  12. Con la ayuda de un poco de chocolate fundido o glasa real, pegaremo los sparkles a la galleta según prefiramos. En mi caso, la decoración ha servido para hacer la estrellita del árbol y los botoncitos de la galleta de jengibre.

No debéis tenerle miedo a las galletas, de verdad, son más fáciles de lo que parece.
Así que, ¡adelante!
Nos vemos en breve que tengo alguna que otra recetita especial Navidad para vosotros,


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domingo, 10 de diciembre de 2017

Galletas de avena y miel (sin lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!

¿Habéis tenido puente? ¿Cómo os ha ido? Yo lo he aprovechado para montar el árbol de Navidad, para relajarme, para pasar tiempo con la família y para cocinar. Así que hoy os voy a enseñar como hacer unas íncreibles galletas de avena y miel, increíbles y deliciosas. La primera vez que las hice y las saqué del horno pensé dos cosas: la primera, que me habían quedado crudas; y la segunda,  que no tenían muy buena pinta. Y no sabéis lo equivocada que estaba, al enfriarse se endurecieron y sé que no son una preciosidad, pero no sabéis lo ricas que llegan a estar.

Así que, ¡vamos allá!



Galletas de avena y miel

Ingredientes:
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 240g de copos de avena
  • 100g de harina
  • 120g de azúcar moreno
  • 1/2 cdta de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 150ml de aceite
  • 2 cdas de miel

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180°C y cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal.
  2. Mezclamos por un lado les ingredientes secos, es decir, los copos de avena, el azúcar, la pizca de sal y la harina y la levadura previamente tamizadas.
  3. En otro bol mezclaremos los ingredientes líquidos, es decir, los huevos, el aceite y la miel. Con una varilla manual es suficiente, no necesitaremos batidora.
  4. Incorporamos los ingredientes secos con los líquidos y lo mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea, con la ayuda de una espátula es sufiente.
  5. Una vez hayamos obtenido la mezcla homogénea, formamos bolitas con la mano, las colocamos encima del papel vegetal y la bandeja lo suficientemente separadas unas de las otras y las aplanamos con la ayuda de un tenedor o cuchara.
  6. Las hornearemos durante 12 minutos.
  7. Hay que sacarlas del horno cuando las galletas ya tengan los bordes dorados, no os preocupéis si aún no han endurecido, lo harán cuando se enfríen encima de una rejilla.

Y ya tenemos nuestras deliciosas galletas de avena y miel, ya veréis que no miento cuando digo que están deliciosas.
Ahora os toca a vosotros.
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