miércoles, 18 de octubre de 2017

Halloween: Mini magdalenas de boniato

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!

Se avecina Halloween y además estamos en pleno otoño, al ser mega fan de los boniatos no he podido resistirme en hacer alguna recetita con ellos. De verdad, es que me chiflan. Ni las castañas, ni los "panellets", yo me derrito de amor por los boniatos. Así que hoy veremos como hacer unas deliciosas y esponjosas magdalenas de boniatos y además, las decoraremos de forma especial para Halloween.

Para hacer las magdalenas vamos a recibir una pequeña ayuda. Hace un mes o así os enseñé lo deliciosos que quedaban los bizcochitos con el pequeño electrodoméstico de Tauru "Brownie & Co.", pues hoy os voy a enseñar lo increíbles y súper cuquis que quedan las magdalenas con el pequño electrodoméstico, también de Taurus, "Cupcakes & Co.". Si no lo tenéis, no os precupéis, porqué la misma receta sirve para hacerlas del modo tradicional al horno.

Así que sin más dilaciones, ¡vamos allá!



Mini magdalenas de boniato para Halloween
(sin lactosa)
18 unidades
Ingredientes:
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 60g de azúcar blanquilla
  • 30g de azúcar moreno
  • 85ml de leche sin lactosa a temperatura ambiente
  • 100g de harina
  • 6g de levadura química
  • 100g de boniato
  • 65ml de aceite de oliva
  • Crema de cacao sin lactosa 
  • Chucherías especiales para Halloween (yo las he encontrado en Party Fiesta)

Elaboración:
  1. Limpiamos bien la piel de los boniatos para quitarle la arena y los horneamos a 200°C hasta que queden bien hechos. El tiempo depende del tamaño de los boniatos, yo los dejé 50 minutos. Para saber si están listos solo hace falta presionarlos con cuidado con un dedo, si se deforman sin aplicar mucha fuerza es que ya están en su punto. Reservamos.
  2. Batimos el huevo junto con el azúcar a máxima velocidad hasta que haya alcanzado un color mucho más claro y haya doblado su volumen.
  3. Batiendo a baja velocidad, añadimos poco a poco la leche.
  4. Cuando la leche esté completamente integrada, con movimiento envolventes o batiendo a muy baja velocidad, añadiremos la harina y la levadura.
  5. Pelaremos los boniatos cuando se hayan enfríado y machacaremos los 100g de boniato hasta hacer una especie de puré.
  6. Cuando no quede ningún grumito y la masa de las magdalenas sea homogénea, añadiremos el boniato.
  7. A baja velocidad agregaremos el aceite. Hay que batir lo suficiente para que el aceite se integre bien con la masa pero sin pasarse ni de tiempo ni de velocidad, podríamos romper las burbujas creadas y las magdalenas no nos quedarían esponjosas.
  8. Encendemos la "Cupcake @ Co." y cuando alcance la temperatura correcta (se apagará el led de color azul), cubrimos cada molde con una cápsula para mini magdalenas de papel y las rellenamos 3/4 con la masa. Yo me ayudo con una manga pastelera o con un biberón con la boquilla más ancha.
  9. Cerramos el pequeño electrodoméstico y en 8 minutos tendremos nuestras mini magdalenas listas. Las sacaremos con la ayuda de unas espátulas de madera y las dejaremos enfríar.
  10. (Si no disponemos de la "Cupcake & Co." precalentaremos el horno a 180°C y hornearemos las minimagdalenas durante unos 12'.)
  11. Cuando las magdalenas se han enfríado, esparciremos un poco de crema de cacao en la magdalena y pondremos encima las golosinas que nos apetezcan, la crema de cacao evitará que las golosinas de decoración se muevan y caigan.



¿Os atrevéis con estas magdalenas de boniato?
Con este post participo en el reto facilisimo recetas con boniato, propuesto por el blog La Cocina de Merche Borjas



Ahora os toca a vosotros.
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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Judith.




Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingrediente, no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar.



jueves, 5 de octubre de 2017

Pan de chocolate con panificadora (sin lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!

¿Cómo estáis? Yo aún estoy intentando acostumbrarme al frío... Donde yo vivo,  pasamos del verano al invierno con horas de diferencia... Y aquí estoy yo, que soy consciente de que ya es otoño pero me niego a aceptar unas temperaturas tan frías... Como si yo pudiera hacer algo para cambiarlo... Pero bueno, seamos positivos, ¿qué mejor plan para unas tardes frías que hornear un poquito?

Creo que la receta que os traigo hoy os va encantar. Vamos a aprendre a hacer pan de chocolate, sí, sí, pan. Ideal si queremos tostarlo un poco y acompañarlo con un poco de crema de queso o crema de cacao. Esta última opción es apta solo para amantes del chocolate. ¿Lo eres?

Como ya os conté en la primera receta del blog de pan, yo tengo la panificadora de Lidl (oye, que estoy encantadísima), así que el programa que os indiqué aquí es para la panificadora "Silvercrest" si tenéis cualquier otra solo tendréis que adaptar el programario y la cantidad si la panificadora es más pequeñita.

Pues, ¡vamos allá!




Pan de chocolate (sin lactosa)

Ingredientes:

  • 400ml de leche sin lactosa
  • 100g de queso crema tipo philadelphia® sin lactosa
  • 1,5 cdtas de sal
  • 1,5cdtas de azúcar moreno
  • 600g de harina de trigo integral
  • 10 cdas de cacao en polvo
  • 100g de chocolate sin lactosa
  • 1 sobre de levadura seca

Elaboración:


  1. Sacamos la cubeta de la máquina, nos aseguramos de que estén bien puestas las varillas y añadimos los ingredientes en este orden: la leche, el queso crema, la sal, el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el chocolate troceado y la levadura seca. Debemos hacerlo con cuidado para que la levadura seca no se mezcle con los líquidos.
  2. Introducimos la cubeta en la máquina, cerramos la tapa y enchufamos la máquina a la corriente.
  3. Seleccionamos el programa de pan dulce, el grado de tueste del pan y iniciamos el programa.
  4. Si queremos evitar que el pan nos quede con dos agujeros en el culo a causa de las varillas deberemos estar al tanto de cuando la máquina ha finalizada el proceso de amasado y reposo y empezará el horneado. Justo en eso momento (oirás unos pitidos) es cuando podemos sacar las varillas. Pausamos el programa, abrimos la tapa de la máquina, sacamos las masa, sacamos las varillas y volvemos a poner dentro la masa. 
  5. Si deseamos que la corteza se pongo oscura, untaremos la parte superior con leche sin lactosa.
  6. Cerramos la tapa y continuamos con el programa pausado.
  7. Cuando el horneado finalice, con ayuda de una manoplas sacaremos la cubeta y desmoldaremos el pan para que se enfríe encima de una rejilla. Para ello simplemente debemos darle la vuelta a la cubeta y moviéndola de arriba a abajo hasta que el pan caiga. Debéis de vigilar con la temperatura de la cubeta y no quemaros, estará ardiendo.
  8. Dejamos reposar el pan encima de la rejilla mínimo 30 minutos y ya lo podremos consumir.
  9. Si queréis congelarlo, yo lo que hago es cortar el pan y congelarlo. Así puedo descongelar justo esas rebanadas que voy a comer.



Espero que este pan os guste tanto como a mi.
Recordad que es pan con chocolate no un bizcocho de chocolate, así que la textura y el sabor será de pan, no de bizcocho.
Ahora, como no, os toca a vosotros.
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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miércoles, 20 de septiembre de 2017

Bizcochitos de chocolate rellenos con mermelada de arándanos (sin gluten ni lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!

Hoy os traigo una entrada un pelín diferente. El otro día mi padre me hizo un regalito y no pude esperar ni una hora para estrenarlo. Parecía una niña chica con zapatos nuevos (aunque para qué engañarnos, estrene ropa, zapatos o cualquier utensilio de repostería, yo me sigo emocionando como antaño). Pues bien, a lo que iba, mi padre me regaló la "Brownie and Co." de Taurus. ¿Y qué narices es eso?, os estaréis preguntando. Es un minielectrodoméstico para hornear brownies o bizcochitos, tiene 6 cavidades individuales y en solo 8 minutos tienes preparada tu merienda, desayuno o capricho. Es que no lo puedo evitar, estas cosas me encantan y en breves tendré que echar a mi novio de casa para que me entre todo lo de cocina. Os dejo aquí el link de Taurus por si no podéis resistir y también queréis vuestra "Brownie and Co.". 

Aunque al principio me daba un poco de miedo utilizarla, me puse manos a la obra. Sí, tengo que admitirlo, estaba sufriendo por si la masa se quedaba pegada en las cavidades y tuviera problemas para sacar mis bizcochitos. Que no, que no es un miedo infundado, no sabéis las que he llegado a liar con mi gofrera (creo que me odia). Porqué aunque según te informa la casa son placas antiadherentes, yo seguía sin fiarme del todo, ¡y que equivocada estaba!

Como no soy muy fan de los brownies, decidí hacer unos bizcochitos de chocolate y rellenarlos de mermelada de arándanos con la ayuda de mi jeringa para repostería de "Lily Cook". Lo bueno que tiene este minielectrodoméstico es que no tienes que adaptar las recetas para utilizarlo, solo hay que reducir la cantidad de masa si no quieres acabar con más de 30 bizcochitos horneados y ya está. Así que si no tienes en casa la "Brownie and Co." no te preocupes, porqué pues utilizar otro molde y el horno de toda la vida. ¡Sencillísimo!

¡Vamos allá!


Bizcochitos de chocolate rellenos con mermelada de arándanos 
(sin gluten ni lactosa)
(8 bizcochitos en la "Brownie and Co.")

Ingredientes:
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 125 g de azúcar blanquilla o 135g de azúcar moreno
  • 85g de harina sin gluten
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin gluten
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 6 g de levadura química
  • Mermelada de arándanos al gusto
  • Chocolate blanco (¡ojo! el chocolate blanco tiene lactosa pero el contenido utilizado para la decoración es mínimo, debemos estar seguros del nivel de tolerancia a la lactosa de los intolerantes para los que cocinemos si no queremos que les sienten mal. Podemos substituirlo por cualquier otro chocolate sin lactosa.)

Elaboración:
  1. Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.
  2. En un bol, batimos las yemas con 70g de azúcar más o menos.
  3. Cuando los ingredientes estén lo más integrado posible, añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo.
  4. Poco a poco añadimos la harina junto el cacao y la levadura previamente tamizamos y vamos haciendo movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. Reservamos.
  5. Batimos las claras junto con una pizca de sal y el azúcar que nos sobrava (unos 15g) hasta que esté a punto de nieve.
  6. Añadimos las claras a la masa y lo mezclamos bien con moviemientos envolventes con la espátula y paciencia.
  7. Conectamos nuestra "Brownie and Co." a la corriente y engrasamos las cavidades con spray antiadherente.
  8. Cuando llegue a la temperatura ideal (se encenderá un led de color azul), rellenamos 3/4 partes de las cavidades con la masa.
  9. Cerramos la tapa y en 8 minutos justos tendremos nuestros bizcochitos preparados. 
  10. Abrimos la tapa, nos aseguramos del punto de horneado con un palillo y si están listos, con la ayuda de dos espátulas de madera retiramos los bizcochitos.
  11. Dejamos enfriar.
  12. Pasamos por la turmix un poco de mermelada de arándanos para que pierda su consistencia.
  13. Rellenamos la jeringa con la mermelada, pinchamos hasta el centro de los bizcochitos (yo lo he hecho por un lateral) y los rellenamos con la cantida de mermelada deseada.
  14. Fundimos un poquito de chocolate blanco y decoramos los bizcochos con la ayuda de un biberón.
Si no disponéis de la "Brownie and Co." debéis hornear el bizcocho a 180°C, el tiempo variará según el molde utilizado. Si es un molde redondo de unos 20 centímetros y hay bastante masa, el horneado puede llegar a más de 40 minutos. No habráis el horno si lleva menos de 20 minutos, puede que el bizcocho no os suba por los cambios de temperatura.



Facílisimos y riquísimos. 
Ideales para una merienda.
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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miércoles, 6 de septiembre de 2017

Tarta de queso sin horno (sin gluten ni lactosa)

¡Buenos días Pretty Pasteleros!

¿Cómo estáis? ¿Ya han empezado los nenes la vuelta al cole? Pues si es así, estáis de enhorabuena, la entrada de hoy creo que es perfecta pera una buena merienda después de un día de colegio. Seguro que os lo van a agradecer. 

Hoy vamos a preparar una tarta de queso sin horno, y como intento que sea siempre, sin gluten ni lactosa. Es una tarta de extremos, o te encanta o la odias. Así sin equilibrio alguno posible. Además, no sé vosotros, pero mi caso es muy curioso porqué no me gusta el queso (ni olerlo, vaya) pero esta tarta es que me encanta. Es muy facilita de preparar y sin horno (punto positivo) pero hay que prepararla con tiempo porque necesita sus horitas de reposo en la nevera para que la cuajada haga su trabajo. Así que sin más dilaciones...

¡Vamos allá!


Tarta de queso sin horno 
(8 personas)
(sin gluten ni lactosa)

Para la base:

Ingredientes:
  • 125g de galletas sin gluten tipo Maria o Digestive
  • 25g de cachuetes al horno sin sal (puede ser con miel o similar)
  • 100g de mantequilla sin lactosa

Elaboración:
  1. Trituramos las galletas junto con los cacahuetes y reservamos.
  2. Derretimos la mantequilla en el microondas dando golpecitos de calor.
  3. Añadimos la mantequilla a las galletas y los cacahuetes y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara hasta que la mantequilla esté completamente integrada.
  4. Forramos un molde desmoldable con papel de horno o vegetal y para que la tarta no se pegue untamos los bordes con mantequilla o con spray antiadherente.
  5. Añadimos la mezcla anterior a la base y la esparcimos bien y presionamos con la ayuda de una cuchara.
  6. Reservamos en la nevera.

Para la tarta:

Ingredientes:
  • 400ml de nata líquida sin lactosa
  • 500g de queso crema sin lactosa
  • 1 sobre de cuajada (¡ojo! la mayoría de cuajada puede contener trazas de leche, tenéis que conocer muy bien el nivel de tolerancia a la lactosa de los intolerantes para que no les siente mal la tarta)
  • 80g de azúcar blanquilla

Elaboración:
  1. En un cazo, mezclamos 300ml nata, el queso y el azúcar blanquilla. 
  2. Calentamos hasta que llegue a punto de ebullición sin parar de remover poco a poco la mezcla para evitar que se queme o queden grumos.
  3. Mezclamos los 100ml de nata restantes con el sobre de cuajada (no está de más leer las instrucciones de la cuajada, cada marca es un mundo) hasta que no quede ningún grumito. 
  4. Añadimos la nata con la cuajada al cazo y removemos bien.
  5. Sacamos el molde con la base de la nevera y añadimos poco a poco la nata con el queso.
  6. Reservamos mínimo 4 horas a la nevera.

Para la cobertura:

Ingredientes:
  • 200g de mermelada de arándanos
Elaboración:
  1. Pasamos la mermelada por la batidora hasta que pierde un pelín su consistencia.
  2. Sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos con la mermelada y la ayuda de una cuchara.
  3. Reservamos en la nevera mínimo 2 horas más.

¡Ya tenemos preparada nuestra tarta de queso sin horno! 
Luego podemos decorarla al gusto, con más cacahuetes por ejemplo.
Espero que os quede riquísima. 
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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miércoles, 30 de agosto de 2017

Tarta mousse de chocolate sin horno (sin gluten ni lactosa)

¡Buenos días Pretty Pasteleros!

Yo no sé vosotros, pero ya he vuelto a la rutina. Se me han acabado las vacaciones (oooh...) peeeeero todo tiene su parte positiva y en este caso es sencillo, he vuelto a casa y por lo tanto a mi cocina. ¡Bien! Así que vuelve Pretty Pastelitos con más ganas que nunca y cargada de nuevas y espero que buenísimas ideas para compartir (aunque este agosto he conseguido organizarme con anterioridad y también he subido alguna recetita que ya tenía preparada para vosotros).

Si os acordáis, en la entrada pasada os machaqué bastante con la pesadilla de utilizar el horno en verano con el calor tan insoportable que suele hacer. Pues no, esta vez no voy a repetir la misma historia porqué esta vez la receta es sin horno. ¡Ueeeee! Ya se me podía haber ocurrido antes... (soy así de lista). Como todas sabréis me requetechifla el chocolate y esta receta tiene mucho, pero que mucho, mucho, sabor a chocolate. Una deliciosa y fría tarta mousse de chocolate negro, negrísimo sin horno.

¡Vamos allá!


Tarta mousse de chocolate sin horno
(sin gluten ni lactosa)

Para la base

Ingredientes:
  • 100g de galletas tipo María o Digestive sin gluten
  • 80g de mantequilla sin lactosa

Elaboración:
  1. Con la ayuda de una trituradora o un rodillo, trituramos bien las galletas.
  2. Derretimos la mantequilla y la incorporamos a la galleta.
  3. Mezclamos bien los ingredientes haste que estén completamente integrados (conseguiremos una textura aceitesa y pastosa).
  4. Forrarremos con papel de horno el borde de un molde redondo desmoldable y untaremos de mantequilla o rocíaremos con spray antiadherente el borde del molde.
  5. Añadiremos la mezcla de galleta y mantequilla al molde y con la ayuda de una cuchara sopera apretaremos bien la mezcla hasta que no quede ningún espacio vacío en la base del molde y todo tenga más o menos el mismo grosor.
  6. Reservamos en la nevera.
___________________

Para la mousse

Ingredientes:
  • 180g de chocolate negro para fundir sin gluten ni lactosa
  • 400ml de nata líquida para montar sin lactosa
  • 50g de azúcar blanquilla
  • 2 hojas de gelatina
Elaboración:
  1. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría y reservamos (mínimo 10 minutos).
  2. En un cazo o al baño maría fundimos el chocolate junto con 100ml de nata líquida y el azúcar sin parar de remover.
  3. Cuando los ingredientes esten bien integrados retiraremos del fuego, añadiremos la gelatina y reservamos.
  4. En un bol aparte montaremos la nata líquida restante (300ml).
  5. Cuando esté bien montada la integraremos al chocolate poco a poco y con movimientos envolventes.
  6. Cuando la nata esté completamente integrada, sacaremos el molde con la base de galleta de la nevera y le echaremos la mousse de chocolate.
  7. Debemos enfríar la tarta durante mínimo 6 horas.
___________________
Para la decoración

Ingredientes:
  • Galletas tipo María o Digestive sin gluten triturada
Elaboración:
  1. Cuando la tarta haya reposado el tiempo necesario, la decoraremos espolvoreando galleta triturada por encima y al gusto. 
  2. Por último, podemos desmoldar la tarta.

No me digáis que no es fácil. Además, es increíble el gustazo a chocolate que tiene, ¿o no?
Pues ya sabéis, ahora os toca a vosotros.
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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viernes, 18 de agosto de 2017

Bizcoho de chocolate con ganaché de chocolate y galleta (sin lactosa)

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!
 
¿Cómo prueba el veranito? Pretty Pastelitos sigue en marcha aún cuando estamos disfrutando de unas merecidísimas vacaciones. Sé que con estas temperaturas apetece muy poco meterse en la cocina y hacer uso del horno pero oye, que queréis que os diga, cuando a mí me apetece cocinar, cocino, aunque lo pase realmente mal por el calor. Luego una zambullida en la piscina o la playa y listo.
 
No os entretengo más con mis historias y vamos a lo que realmente interesa: la receta. Hoy, y como casi siempre, la receta es muy fácil pero además, muy pero que muy resultona. Vamos hacer un delicioso y esponjoso bizcocho de chocolate relleno y cubierto con ganaché de chocolate y galletitas. ¿A que apetece?
 
Pues sin más dilaciones, allá vamos.


 
Bizcocho de chocolate con ganaché de chocolate y galleta (sin lactosa)
(para 8 personas)
 Para el bizcocho:
 
Ingredientes:
  • 1 yogur natural sin lactosa
  • 1/2 envase de aceite de oliva
  • 2 envases de azúcar blanquilla
  • 1 cdta de azúcar avainillado
  • 3 envases de harina
  • 8 g de levadura química
  • 3 huevos
  • 2 cdas de cacao puro en polvo

  • Elaboración:
    1. Precalentamos el horno a 180°C.
    2. Mezclamos en un recipiente el yogur con el aceite de oliva.
    3. Cuando esté bien integrado añadiremos el azúcar junto con la cucharadita de azúcar avainillado y continuaremos batiendo.
    4. Después llegará el turno de añadir poco a poco la harina previamente tamizada, junto con la levadura química y el cacao en polvo.
    5. Separaremos las claras de las yemas y añadiremos las tres yemas a la mezcla.
    6. Batiremos las claras y las añadiremos a la mezcla, así conseguiremos que nos quede un bizcocho más esponjoso y apetecible.
    7. Verteremos la mezcla en nuestro molde (para que no se pegue yo utilizo un spray antiadherente de wilton) y hornearemos durante unos 40'.


    Para la decoración y el relleno:
     
    Para decorar y rellenar nuestro bizcocho necesitaremos ganaché de chocolate, galletitas tipo "chips ahoy" y galletas tipo "María" trituradas.
     
    Si no sabéis como se hace la ganaché, solo tenéis que hacer click aquí y os muestro de una manera muy muy muy fácil como hacer una deliciosa y chocolateada ganaché.
     
    Cuando el bizcocho se haya enfriado, lo desmoldaremos y con la ayuda de un cuchillo lo partiremos en dos. Con la ayuda de una espátula, rellenaremos el bizcocho con ganaché y espolvorearemos un poquitín de galleta triturada.
     
    Luego, cubriremos el bizcocho con más ganache y galleta triturada. Los laterales, con la ayuda de una manga pastelera, los decoraremos con ganaché. Y encima, unas pocas mini galletas.


     
    ¡Et voilà!
    ¿Habéis visto que resultado más espectacular?
    Ahora os toca a vosotros demostrar lo que valéis.
    Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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    miércoles, 2 de agosto de 2017

    Cupcakes de "Tequila Sunrise" (sin lactosa)

    ¡Hola, hola Pretty Pasteleros!

    ¿Cómo estáis todos? ¿Disfrutando del veranito? Pues claro que sí, ¡bien hecho! Como os comentaba el otro día, el verano es esa fantástica época del año que aunque lo pasemos trabajando encontramos cualquier momento del día para disfrutar con los nuestros y relajarnos. No hay nada mejor que salir de la oficina e ir a tomar alguna cervecita o... ¡algún cóctel! ¡Me chiflan! Imaginaos la situación: después de un día de trabajo, quedáis con vuestros amigos para echaros unas risas, decidís aprovechar al máximo la "happy hour", le echáis un vistazo a la carta y véis que ofrecen unos maravillos "Tequila Sunrise",  ¡imposible negarse al plan! Ahora imaginaros la misma situación pero con un pequeño cambio, los "Tequila Sunrise" no son un cóctel, son... ¡unos deliciosos cupcakes! ¿Os atreviriáis?

    ¡Vamos allá!



    Cupcakes de gintonic
    (24 cupcakes)

    Para la base

    Ingredientes:

    • 125 g de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente
    • 180 g de azúcar blanquilla
    • 2 huevos a temperatura ambiente
    • 25ml de granadina
    • 75ml de zumo de naranja
    • Ralladura de naranja
    • 210g de harina
    • 1 cdta de levadura
    • 100 ml de buttermilk (puedes ver como se hace en esta entrada)
    • 1/2 cdta de bicarbonato
    • un xupito de tequila

    Elaboración:

    1. Precalentamos el horno a 180ºC y rellenamos la bandeja de horneado con los moldes de papel.
    2. Añadimos la mantequilla y batimos hasta que esté a punto de pomada. 
    3. Sin dejar de batir, iremos agregando poco a poco el azúcar.
    4. Cuando esté totalmente integrado y de uno en uno, echaremos los huevos.
    5. A continuación, batiendo a la velocidad mínima, añadiremos la mitad de la harina y la levadura previamente tamizadas.
    6. Seguidamente, agregaremos el zumo de naranja y la granadina, la ralladura, el resto de harina y levadura.
    7. Por último, incorporaremos la buttermilk junto con el bicarbonato a la mezcla.
    8. Rellenaremos 3/4 de los moldes de papel y hornearemos durante unos 20', id controlando el horneado que no se os quemen.
    9. Con los cupcakes aún calientes, con un pincel, pintaremos los cupcakes con el tequila.
    10. Reservaremos hasta que se enfríen.

    Para la buttercream

    Ingredientes:

    • 150 g de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente
    • 150 g de azúcar glass
    • Unas gotitas de aroma de naranja
    • Unas gotitas de colorante naranja
    • 50 ml de tequila

    Elaboración:

    1. Batimos la mantequilla hasta que esté a punto de pomada.
    2. Sin dejar de batir, añadiremos la mitad del azúcar glass previamente tamizado en modo lluvia.
    3. Cuando los ingredientes estén bien integrados, echaremos el tequila junto con las gotitas de aroma de naranja.
    4. Agregaremos el azúcar glass restante y las gotitas de colorante, seguiremos batiendo hasta conseguir la textura y el color deseados.
    Introduciremos la buttercream en una manga pastalera y decoraremos los cupcakes al gusto.


    ¿Habéis visto que fácil?
    Ahora sólo os queda hacerlo vosotros y demostrarles a todos lo ricos que pueden estar los cócteles a mordiscos.
    Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!


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    Judith.





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