Cakepops de zanahoria

¡Buenas noches pretty reposteros!

Hoy no solo traigo una nueva receta súper fácil y súper rica, esta entrada coincide con la nueva imagen del blog! Ya me diréis que os parece este lavado de imagen ;)

Qué tienen estos pastelitos que tanto nos emociona?Lo riquíssssssimos que están, la formita redonda que tienen y sobretodo, lo fácil que son de hacer. Los cakepops no son más que pastelitos (primos-hermano de los cupcakes) con forma de bola. Normalmente se presentan tipo piruleta pero ya sabéis que en este mundillo todo es cuestión de hecharle imaginación al asunto ;)

Antes de empezar con lo que nos interesa, hay que saber que para hacer esta receta necesitamos un molde especial y unos palillos (venden unos especiales de plástico en cualquier tienda especializada en repostería). Como molde, yo utilizo uno de silicona para 18 cakepops de la casa Lekué (como el que aparece en la siguiente foto), pero hay un montón de casas que tienen moldes para popcakes, no tendréis problema alguno para encontrarlos ;)

Y ahora sí, preparados, listooooooos.... YA!

Cakepops de zanahoria

Ingredientes:

Para la masa:

• 50g de mantequilla
• 100g de zanahoria
• 1 huevo L a temperatura ambiento
• 80g de azúcar moreno
• 120g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo molido

Para la cobertura:

• Chocolate blanco

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. Pelamos la zanahoria y la cortamos a trocitos. 
3. Fundimos la mantequilla en el microondas (unos 20 segundos son suficiente)
4. Añadimos la zanahoria, el huevo, el azúcar y la mantequilla a un recipiente y lo trituramos todo con una batidora.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y el clavo, y lo añadimos a la mezcla, seguimos batiendo.
6. Rellenamos las semiesferas del molde con la mezcla*.
7. Cerramos el molde y horneamos 15 minutos.
8. Dejamos que se enfríe el molde y la masa para desmoldar*.
9. Una vez estén los cakepops desmoldeados les clavamos los palitos en el centro*
10. Fundimos el chocolate blanco.
11. Con cuidado mojamos cada cakepop con la cobertura de chocolate blanco y los clavamos en los agujeritos que tiene el molde para que se enfríe la cobertura*.

Podemos presentar los popcakes como si fueran piruletas, pero también podemos buscar formas alternativas, como la siguiente.

Espero que esta receta os haya gustado :)

¡Disfrutad de los cakepops, hay de mil sabores!

Judith.

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*¿?*

Rellenar el molde: es necesario cubrir la semiesfera hasta su límite, si no lo hiciéramos los cakepops no subirían lo suficiente y no llegarían a tener la forma deseada.

Desmoldar los cakepops: es necesario esperar que tanto el molde como la masa estén fríos al 100%, en caso contrario, los cakepops podrían partirse por la mitad.

Clavar los palitos: tenemos que tener cuidado con este paso, hay que clavar los palitos lo suficiente para que aguanten el peso del pastelito y de la cobertura, pero no podemos excedernos, el pastelito resbalaría.

Para enfriar la cobertura: Para evitar que los cakepops no choquen entre ellos, podemos utilizar el mismo molde, necesitamos juntar las dos mitades y clavar cada cakepop en los agujeritos que tiene el molde.

Cupcakes de Ferrero Rocher

Vuelvo a estar aquí pretty reposteros! Como lo prometido es deuda, hoy cuelgo una receta más pero no va a ser solo una simple receta, será un pastel-cupcake-bombón!

Vamos a ver como hacer estos riquísimos y facilísimos cupcakes de Ferrero Rocher, no os van a defraudar!

Estos cupackes no solo tienen un bomboncito Ferrero encima, también están rellenos con otro. Por eso decidí no sobrecargarlo tanto con la buttercream y que los bombones fueran los auténticos protagonistas.

Cupcakes de Ferrero Rocher 

(12 pastelitos)

Ingredientes: 

• 130 g mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 huevos (a temperatura ambiente)
• 180 g de azúcar blanquilla o 210g de azúcar moreno
• 210g de harina (la normal de toda la vida, nada de repostería ni con levadura ya incorporada)
• 80g de avellana picada
• 100ml de buttermilk*
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
• 3/4 cucharadita de polvo de horneado
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes para madalenas con los moldes de papel.

• En cada molde de papel, ponemos un bombón Ferrero Rocher.

• En un bol batimos la mantequilla hasta que pierda el color amarillento y quede como una especie de masa corporal.

• Seguimos batiendo y a modo de lluvia, vamos añadiendo poco a poco el azúcar.

• Cuando el azúcar esté totalmente integrado, sin dejar de batir, echamos de un huevo y batimos. 

• Luego echamos el otro huevo y seguimos batiendo.

• Ahora añadimos la esencia de vainilla y batimos.

• Batiendo muy poco a poco, vamos incorporando la avellana picada.

• A continuación, tamizamos la harina y la levadura.

• A poca velocidad, añadimos la harina y la levadura tamizada a la mezcla.

• Cuando se formen unos grandes grumos, deberemos seguir batiendo la mezcla pero con una espátula.

• Cuando quede una mezcla homogénea, incorporaremos la buttermilk con el bicarbonato con ayuda de la espátula.

• Es la hora de rellenar los moldes, cubrimos el bombón con la mezcla pero no rellenamos más de 3/4 partes del molde.

• Al horno unos 15-20 minutos.

Para la buttercream, hacer una clásica de chocolate nos servirá y en conjunto estará riquísimo. Si queréis saber como se hace, podéis ver la receta de cupcakes de vainilla y chocolate, que hice en entradas anteriores, haciendo click aquí.

Judith

*¿?*

Si queréis saber que es exactamente la buttermilk, porqué es necesario que algunos ingredientes estén a temperatura ambiente, porqué es necesario mezclar con una espátula la mezcla... No dudéis en visitar las entradas anteriores y descubrir más secretos