Cupcakes con corazón de Ferrero Rocher®

¡Buenas tardes Pretty Pasteleros!

Hoy os traigo una receta reinventada, se trata de unos cupcakes con corazón de Ferrero Rocher. Hace unos meses, durante los inicios del blog, publiqué ya una receta con Ferrero Rocher, pero esta vez he hecho algunos cambios (esperemos que a mejor). Además coincide que este fin de semana es Sant Jordi y el día internacional del libro, así que haremos una decoración especial dedicada a ello. Unos cupcakes deliciosos de Ferrero Rocher para compartir con las personas que más queremos.

Así que espero que os guste y sobretodo que lo disfrutéis.

Cupcakes con corazón de Ferrero Rocher

(12 cupcakes)

Para la base:

Ingredientes:

• 130g de mantequilla a temperatura ambiente
• 210g de azúcar moreno
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 80g de avellana picada
• 210g de harina
• 2 cda. de cacao
• 1/2 cdta. de levadura
• 100ml de buttermilk
• 1/4 cdta. de bicarbonato
• 12 Ferrero Rocher

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y rellenamos el molde con las cápsulas.
2. Batimos la mantequilla hasta que esté en punto de pomada.
3. Sin dejar de batir, añadimos en modo lluvia el azúcar.
4. Cuando esté bien integrado, añadimos uno a uno los huevos y a continuación la avellana.
5. Batiendo poco a poco, añadimos la harina ya tamizada con la levadura y el cacao.
6. Por último, incorporamos a la mezcla la buttermilk con el bicarbonato.
7. Ponemos un Ferrero Rocher en cada cápsula y los cubrimos con la masa.
8. Horneamos durante 20'.

Para la buttercream:

Ingredientes: 

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glass
• 2 cda. de cacao

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla hasta que esté en punto de pomada.
2. A continuación, añadimos en modo lluvia el azúcar y el cacao previamente tamizados.
3. ¡A decorar!

¡Pero esto no es todo!

De esta súper receta también os he preparado una vídeoreceta disponible en mi canal de youtube "Pretty Pastelitos":

Esto es todo por hoy. 

El sábado 23 de abril iré a la firma de libros de Alma Obregón y por la tarde iré a hacer un curso de galletas en Waraö Chocolates! Ya os contaré que tal ;)

Judith.

Cupcakes de Ferrero Rocher

Vuelvo a estar aquí pretty reposteros! Como lo prometido es deuda, hoy cuelgo una receta más pero no va a ser solo una simple receta, será un pastel-cupcake-bombón!

Vamos a ver como hacer estos riquísimos y facilísimos cupcakes de Ferrero Rocher, no os van a defraudar!

Estos cupackes no solo tienen un bomboncito Ferrero encima, también están rellenos con otro. Por eso decidí no sobrecargarlo tanto con la buttercream y que los bombones fueran los auténticos protagonistas.

Cupcakes de Ferrero Rocher 

(12 pastelitos)

Ingredientes: 

• 130 g mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 huevos (a temperatura ambiente)
• 180 g de azúcar blanquilla o 210g de azúcar moreno
• 210g de harina (la normal de toda la vida, nada de repostería ni con levadura ya incorporada)
• 80g de avellana picada
• 100ml de buttermilk*
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
• 3/4 cucharadita de polvo de horneado
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes para madalenas con los moldes de papel.

• En cada molde de papel, ponemos un bombón Ferrero Rocher.

• En un bol batimos la mantequilla hasta que pierda el color amarillento y quede como una especie de masa corporal.

• Seguimos batiendo y a modo de lluvia, vamos añadiendo poco a poco el azúcar.

• Cuando el azúcar esté totalmente integrado, sin dejar de batir, echamos de un huevo y batimos. 

• Luego echamos el otro huevo y seguimos batiendo.

• Ahora añadimos la esencia de vainilla y batimos.

• Batiendo muy poco a poco, vamos incorporando la avellana picada.

• A continuación, tamizamos la harina y la levadura.

• A poca velocidad, añadimos la harina y la levadura tamizada a la mezcla.

• Cuando se formen unos grandes grumos, deberemos seguir batiendo la mezcla pero con una espátula.

• Cuando quede una mezcla homogénea, incorporaremos la buttermilk con el bicarbonato con ayuda de la espátula.

• Es la hora de rellenar los moldes, cubrimos el bombón con la mezcla pero no rellenamos más de 3/4 partes del molde.

• Al horno unos 15-20 minutos.

Para la buttercream, hacer una clásica de chocolate nos servirá y en conjunto estará riquísimo. Si queréis saber como se hace, podéis ver la receta de cupcakes de vainilla y chocolate, que hice en entradas anteriores, haciendo click aquí.

Judith

*¿?*

Si queréis saber que es exactamente la buttermilk, porqué es necesario que algunos ingredientes estén a temperatura ambiente, porqué es necesario mezclar con una espátula la mezcla... No dudéis en visitar las entradas anteriores y descubrir más secretos