¡Buenos días Pretty Pasteleros!
Yo no sé vosotros, pero ya he vuelto a la rutina. Se me han acabado las vacaciones (oooh...) peeeeero todo tiene su parte positiva y en este caso es sencillo, he vuelto a casa y por lo tanto a mi cocina. ¡Bien! Así que vuelve Pretty Pastelitos con más ganas que nunca y cargada de nuevas y espero que buenísimas ideas para compartir (aunque este agosto he conseguido organizarme con anterioridad y también he subido alguna recetita que ya tenía preparada para vosotros).
Si os acordáis, en la entrada pasada os machaqué bastante con la pesadilla de utilizar el horno en verano con el calor tan insoportable que suele hacer. Pues no, esta vez no voy a repetir la misma historia porqué esta vez la receta es sin horno. ¡Ueeeee! Ya se me podía haber ocurrido antes... (soy así de lista). Como todas sabréis me requetechifla el chocolate y esta receta tiene mucho, pero que mucho, mucho, sabor a chocolate. Una deliciosa y fría tarta mousse de chocolate negro, negrísimo sin horno.
¡Vamos allá!
Tarta mousse de chocolate sin horno
(sin gluten ni lactosa)
Para la base
Ingredientes:
- 100g de galletas tipo María o Digestive sin gluten
- 80g de mantequilla sin lactosa
Elaboración:
- Con la ayuda de una trituradora o un rodillo, trituramos bien las galletas.
- Derretimos la mantequilla y la incorporamos a la galleta.
- Mezclamos bien los ingredientes haste que estén completamente integrados (conseguiremos una textura aceitesa y pastosa).
- Forrarremos con papel de horno el borde de un molde redondo desmoldable y untaremos de mantequilla o rocíaremos con spray antiadherente el borde del molde.
- Añadiremos la mezcla de galleta y mantequilla al molde y con la ayuda de una cuchara sopera apretaremos bien la mezcla hasta que no quede ningún espacio vacío en la base del molde y todo tenga más o menos el mismo grosor.
- Reservamos en la nevera.
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Para la mousse
Ingredientes:
- 180g de chocolate negro para fundir sin gluten ni lactosa
- 400ml de nata líquida para montar sin lactosa
- 50g de azúcar blanquilla
- 2 hojas de gelatina
Elaboración:
- Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría y reservamos (mínimo 10 minutos).
- En un cazo o al baño maría fundimos el chocolate junto con 100ml de nata líquida y el azúcar sin parar de remover.
- Cuando los ingredientes esten bien integrados retiraremos del fuego, añadiremos la gelatina y reservamos.
- En un bol aparte montaremos la nata líquida restante (300ml).
- Cuando esté bien montada la integraremos al chocolate poco a poco y con movimientos envolventes.
- Cuando la nata esté completamente integrada, sacaremos el molde con la base de galleta de la nevera y le echaremos la mousse de chocolate.
- Debemos enfríar la tarta durante mínimo 6 horas.
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Para la decoración
Ingredientes:
- Galletas tipo María o Digestive sin gluten triturada
Elaboración:
- Cuando la tarta haya reposado el tiempo necesario, la decoraremos espolvoreando galleta triturada por encima y al gusto.
- Por último, podemos desmoldar la tarta.
No me digáis que no es fácil. Además, es increíble el gustazo a chocolate que tiene, ¿o no?
Pues ya sabéis, ahora os toca a vosotros.
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!
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Judith.
Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingrediente, no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar.
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