Piruletas de azúcar

¡Buenas tardes dulces reposteros!

Después de unas buenas vacaciones (mmm, que bien sientan) ya estoy con las pilas cargadas al 100%. Y como no podía ser de otra manera, os traigo las piruletas de azúcar que os prometí. Y además... para recompensaros el hecho de no avisar de la pausa por vacaciones del blog, tendréis una entrada más!

Para hacer estas dulces piruetas solo hay un truco que tenéis que seguir sí o sí: hacer caso de las proporciones.

Son muy facilitas de hacer y quedan riquísimas!

Como molde para hacerlas he utilizado estos moldes de plástico de la marca Wilton, no están fuera de precio y vienen un montón!

Piruletas de azúcar

Ingredientes:

• 100 g de azúcar
• 3 cucharadas de agua (solo tres!!!)
• Esencia de limón, naranja o cualquier otro gusto
• Palitos de piruleta

Preparación:

• En una olla, ponemos todo el azúcar y el agua, a fuego muy bajo, lo llevamos a ebullición sin dejar de dar vueltas.

• Veremos que el azúcar se deshace totalmente, añadimos tres o cuatro gotitas de la esencia que hayamos escogido y mantenemos en ebullición unos tres minutos más.

• Mientras, llenamos el fregadero con un poquito de agua muy fría.

• Cuando hayan pasado los tres minutos, cogemos la olla y la metemos en el agua fría no más de 10 segundos.

• Rellenamos los moldes, con los palitos para hacer piruletas o sin ellos para los caramelos, y dejamos que se enfríen. No tengáis prisa, necesitaremos como dos hojitas para que queden completamente duros y bien hechos.

• Cuando estén bien fríos, damos la vuelta al molde y encima de una superficie plana, damos unos golpecitos secos para que los caramelos y piruletas caigan. 

• Y... tachán... a disfrutar!

Judith