¡Muy buenas Pretty Pasteleros!
Hoy os traigo una deliciosa perfecta para amantes de las gominolas y las chucherías. Decsubrí en la Tigger una cajita llena de mini malvaviscos o mini marshmallow y me enamoré... Antes de entrar en la receta en sí, una pregunta, ¿vosotros los llamáis malvaviscos? Porqué para mi de toda la vida que son las nubes. Pero bueno, dejando de lado la nomenclatura, se llamen como se llamen, están deliciosas y además así en pequeño son taaaaaaan cuquis. Que algo tenía que hacer... así que hoy os traigo unos deliciosos cupcakes de malvaviscos o marshmallow, solo apto para amantes del dulce, dulce, dulce.
¡Vamos allá!
Si quieres ver la receta completa, sigue leyendo ;)
Cupcakes de marshmallow o malvaviscos
(Unas 24 unidades de mini cupcakes y 6 de cupcakes)
Para la base:
Ingredientes:
- 100g de mantequilla en pomada
- 180g de azúcar blanquilla
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 180g de harina
- 1/2 cdita de levadura química
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Malvaviscos blancos necesarios para poder obtener 3-4 cdas de crema de malvaviscos
Elaboración:
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Batiremos la mantequilla y cuando haya perdido su tono amarillento, añadiremos poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
- Luego, de uno en uno, añadiremos los huevos y seguiremos batiendo.
- Añadiremos la mitad de la harina previamente tamizada y batiremos a más baja velocidad.
- Añadiremos la 1/2 cucharadita de levadura química y la esencia de vainilla.
- Fundiremos los malvaviscos al microondas con una cucharada de aigua y añadiremos 3-4 cucharadas de la crema a nuestra masa.
- Añadiremos la harina que nos queda y batiremos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Pondremos las cápsulas de papel en los moldes y los cubriremos 3/4 partes con la masa.
- Hornearemos los minicupcakes durante 12 minutos y los cupcakes durante 20 minutos.
- Dejaremos enfríar.
Para la buttercream:
Ingredientes:
- 200g de mantequilla en pomada
- 300g de azúcar glass
- Malvaviscos blancos para fundir al gusto
Elaboración:
- Batiremos la mantequilla hasta que haya perdido su tono amarillento y añadiremos poco a poco el azúcar glass bien tamizado.
- Cuando la mezcla haya perdido la textura arenosa del azúcar, fundiremos malvaviscos al gusto y lo añadiremos a la buttercream.
- Batiremos hasta conseguir la textura correcta.
Para la decoración:
- Dejaremos enfríar bien los cupcakes y que la buttercream esté en el punto perfecto de temperatura para decorar.
- Cubriremos los cupcakes al gusto con la buttercream.
- Añadiremos minimalvaviscos para decorar.
¿Habéis vista que receta más molona?
Recordad que los malvaviscos deben de ser de color blanco sinó al fundirnos nos puede quedar de color marrón caca por culpa del colorante.
No olvidéis que tendremos que poner un poquito de agua junto a los malvaviscos para fundirlos, sinó los convertiremos en un flubber imposible de manejar
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!
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Judith.
Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingrediente, no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar.
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