¡Buenos días Pretty Pasteleros!
¿Cómo estáis? ¿Ya han empezado los nenes la vuelta al cole? Pues si es así, estáis de enhorabuena, la entrada de hoy creo que es perfecta pera una buena merienda después de un día de colegio. Seguro que os lo van a agradecer.
Hoy vamos a preparar una tarta de queso sin horno, y como intento que sea siempre, sin gluten ni lactosa. Es una tarta de extremos, o te encanta o la odias. Así sin equilibrio alguno posible. Además, no sé vosotros, pero mi caso es muy curioso porqué no me gusta el queso (ni olerlo, vaya) pero esta tarta es que me encanta. Es muy facilita de preparar y sin horno (punto positivo) pero hay que prepararla con tiempo porque necesita sus horitas de reposo en la nevera para que la cuajada haga su trabajo. Así que sin más dilaciones...
¡Vamos allá!
Tarta de queso sin horno
(8 personas)
(sin gluten ni lactosa)
Para la base:
Ingredientes:
- 125g de galletas sin gluten tipo Maria o Digestive
- 25g de cachuetes al horno sin sal (puede ser con miel o similar)
- 100g de mantequilla sin lactosa
Elaboración:
- Trituramos las galletas junto con los cacahuetes y reservamos.
- Derretimos la mantequilla en el microondas dando golpecitos de calor.
- Añadimos la mantequilla a las galletas y los cacahuetes y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara hasta que la mantequilla esté completamente integrada.
- Forramos un molde desmoldable con papel de horno o vegetal y para que la tarta no se pegue untamos los bordes con mantequilla o con spray antiadherente.
- Añadimos la mezcla anterior a la base y la esparcimos bien y presionamos con la ayuda de una cuchara.
- Reservamos en la nevera.
Para la tarta:
Ingredientes:
- 400ml de nata líquida sin lactosa
- 500g de queso crema sin lactosa
- 1 sobre de cuajada (¡ojo! la mayoría de cuajada puede contener trazas de leche, tenéis que conocer muy bien el nivel de tolerancia a la lactosa de los intolerantes para que no les siente mal la tarta)
- 80g de azúcar blanquilla
Elaboración:
- En un cazo, mezclamos 300ml nata, el queso y el azúcar blanquilla.
- Calentamos hasta que llegue a punto de ebullición sin parar de remover poco a poco la mezcla para evitar que se queme o queden grumos.
- Mezclamos los 100ml de nata restantes con el sobre de cuajada (no está de más leer las instrucciones de la cuajada, cada marca es un mundo) hasta que no quede ningún grumito.
- Añadimos la nata con la cuajada al cazo y removemos bien.
- Sacamos el molde con la base de la nevera y añadimos poco a poco la nata con el queso.
- Reservamos mínimo 4 horas a la nevera.
Para la cobertura:
Ingredientes:
- 200g de mermelada de arándanos
Elaboración:
- Pasamos la mermelada por la batidora hasta que pierde un pelín su consistencia.
- Sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos con la mermelada y la ayuda de una cuchara.
- Reservamos en la nevera mínimo 2 horas más.
¡Ya tenemos preparada nuestra tarta de queso sin horno!
Luego podemos decorarla al gusto, con más cacahuetes por ejemplo.
Espero que os quede riquísima.
Nos seguimos leyendo, ¡a hornear!
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Judith.
Pretty Pastelitos muestra recetas sin gluten y sin lactosa, los ingredientes utilizados por Pretty Pastelitos son sin estos ingrediente, no olvidéis comprobar que los que utilicéis en casa, también lo son.. Hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación en el caso que cocinemos para personas celíacas, no olvidemos limpiar y desinfectar bien las zonas dónde vayáis a cocinar.
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